La ganadería argentina transita los últimos meses de 2026 con una combinación particular: la faena vacuna viene en baja, mientras los feedlots mantienen más de 2 millones de animales encerrados, un nivel récord que genera expectativas sobre lo que podría ocurrir con la oferta de hacienda hacia fin de año.

Según el análisis de Rosgan, entre enero y agosto fueron faenadas 8,13 millones de cabezas, un 10% menos que durante el mismo período del año anterior. Agosto, además, completó 14 meses consecutivos con una faena inferior en términos interanuales.

Otro indicador relevante es la menor participación de hembras, que descendió al 43,1%, el porcentaje más bajo desde junio de 2021. El informe interpreta este comportamiento como una señal de mayor retención de vientres y preservación de la capacidad productiva futura.

Al mismo tiempo, los productores están prolongando los procesos de recría y engorde. Esto demora la llegada de los animales a faena, pero permite obtener hacienda más pesada: en agosto, el peso promedio de la res alcanzó los 246 kilos, 11 kilos más que un año atrás y el registro más elevado en más de tres décadas.

MÁS DE 2 MILLONES DE VACUNOS EN LOS CORRALES

La atención del mercado está puesta ahora sobre los feedlots. De acuerdo con los registros del Senasa al 1° de septiembre, había 2,086 millones de vacunos encerrados, un 5,6% más que un año atrás y en niveles récord.

Durante agosto ingresaron 341.098 animales, un 14% menos interanual, mientras que salieron 431.280 cabezas, un 7,3% menos. Es decir, los corrales reciben menos hacienda, pero también los animales permanecen durante más tiempo dentro de los sistemas de engorde.

El dato adquiere especial importancia porque actualmente los feedlots aportan aproximadamente el 38% de los animales enviados a faena, frente a cerca del 30% que representaban en 2020.

¿PUEDE HABER UNA MAYOR OFERTA HACIA FIN DE AÑO?

Históricamente, entre septiembre y diciembre se produce un importante movimiento de salida desde los corrales. Si ese comportamiento se repite, Rosgan calcula que podrían entregarse alrededor de 400.000 animales mensuales, lo que arrojaría una oferta potencial cercana a 1,6 millones de cabezas durante los últimos cuatro meses del año.

Esto no significa necesariamente que se produzca una salida masiva de animales de manera inmediata. La principal incógnita será a qué velocidad la hacienda actualmente encerrada se transforme efectivamente en oferta para faena.

Si los feedlots mantienen una participación cercana al 38%, el análisis proyecta una faena total de entre 4,2 y 4,3 millones de cabezas entre septiembre y diciembre. De cumplirse ese escenario, 2026 podría terminar con aproximadamente 12,3 a 12,4 millones de animales faenados.

A estas variables se suma un factor climático que también seguirá de cerca el sector: El Niño. Un escenario de lluvias abundantes podría generar complicaciones tanto en los sistemas pastoriles como en el funcionamiento de los corrales.

Así, el tramo final del año encuentra a la ganadería frente a una situación particular: menos animales faenados hasta ahora, hacienda más pesada y feedlots con un stock récord. La velocidad con la que esos más de dos millones de vacunos comiencen a salir de los corrales será una de las claves para determinar cómo evolucionará la oferta de carne durante los próximos meses.